Вход
Регистрация
+7(917)7835315
Поиск по наименованию, коду или артикулу товара.
Показать/свернуть рубрики

Желатин листовой Ewald, 50 гр

Код товара: 1736


Цена: 160 руб.

Желатин  получают из сырья, содержащего коллаген или оссеин (шкуры, сухожилия, хрящи и кости животных).
Листовой желатин получается путем растворения, нагревания, формования в виде пластин, а затем высушивания. Масса листового желатина составляет около 5 гр. на лист.
Листовой желатин более удобен в использовании, т.к. не рассыпается и не требует взвешивания. В отличие от порошкового, листовой желатин можно замачивать в любом количестве холодной воды, он очень быстро набухает - примерно в течение 1 минуты. Желатин полностью тает и превращается в жидкость при t от 30 -до 32градусов.
Важно! Желатин нельзя доводить до кипения, т.к. он может потерять свои желирующие свойства.

Желатин представляет собой стабилизатор, используемый в приготовлении кондитерских изделий, мармелада, желе, пудингов, тоффи и мороженого. Не влияет на вкус, цвет и запах готового продукта.
В упаковке 50 гр желатина, 10 листо по 5 гр.
Состав:  Белок 85 г, доля влаги <15%, примеси < 2%, углеводы 0 г, жиры <0.5 г.
Страна-производитель: Германия, марка Ewald-Gelatine GMBH.
Ваши вопросы