Вход
Регистрация
+7(917)7835315
Поиск по наименованию, коду или артикулу товара.
Показать/свернуть рубрики

Агар-агар 900 - 100 г, Китай

Код товара: 1950


Цена: 260 руб.

Агар-агар - растительный заменитель желатина, может использоваться в вегетарианской и постной кулинарии.
Полностью растворяется при температуре от 90 до 100 градусов, застывает при температуре 35-40 градусов, не растворяется в холодной воде. При повторном разогревании и остужении не теряет своих свойств. Горячий раствор является прозрачным и ограничено вязким. При охлаждении до температуры в 35-40 градусов он становится чистым и крепким гелем.
В водный раствор агар-агара допустимо добавление сахара, спирта и пр., что практически не влияет на свойства конечного продукта.
Желирующая способность агар-агара обозначается в цифрах от 600 до 900. Агар-агар легко совместим с другими желеирующими средствами.

Используют для получения желеобразной структуры мармеладов, кремов, муссов, суфле, желе, фруктовых начинок, парфе, гелей, при получении мясных и рыбных студней, при изготовлении мороженого, где он предотвращает образование кристалликов льда, а также при осветлении соков. Использование агар-агара никак не отражается на вкусе, цвете и запахе конечного продукта.

Порошок агар-агар растворяют в какой-либо горячей жидкости, например в воде, фруктовом соке, бульоне,  дают набухнуть. Примерное соотношение -  1 ч.л. на 1 стакан жидкости. Затем доводят жидкость до кипения, постоянно помешивая, до полного растворения порошка. Далее кладут желаемые добавки и в заключение остужают блюдо при комнатной температуре или в холодильнике.

Хранить в закрытом виде в сухом прохладном месте при влажности 75%.

Произведено в Китае.

Срок годности 2 года, указан на упаковке.

Расфасован в полиэтиленовые пакеты zip-lock

Ваши вопросы